The Lotus and the Artichoke – MÉXICO

A Culinary Adventure with over 60 Vegan Recipes

by Justin P. Moore

The Lotus and the Artichoke is back and hungry for more! Explore an exciting new world of flavor and freshness with this collection of original recipes inspired by my travels and time in Mexico. Cross the border and impress with super-charged salads & snacks, mouth-watering tacos, incredible enchiladas, tasty tamales & seductive sweets for cooks & food lovers of all kinds!

128 pages of recipes, art, stories, photographs, tips & tricks
60+ vegan recipes inspired by my world travels in Mexico… and over 40 other countries!
50+ full-color photo pages of mouth-watering delights
Cool, custom artwork: Hand-carved blockprints, paintings, and drawings
Easy to follow layouts, description, and details on how to prepare delicious and beautiful meals
Perfect for your kitchen and complementary to any cookbook collection
Great as a gift to friends, family, colleagues, travel pals, partners

English edition – ISBN: 978-3-95575-027-5
Deutsche Ausgabe – ISBN: 978-3-95575-034-3
Ventil Verlag – Edition Kochen ohne Knochen
128 pages – full color

Order a signed copy from me including stickers & bookmarks, e-book & worldwide shipping: €25

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The Lotus and the Artichoke MÉXICO (English) E-book
A Culinary Adventure with over 60 Vegan Recipes
(128 pages. PDF, 12 MB) €7

OVER 60 VEGAN MEXICAN-INSPIRED RECIPES:

SALADS, SOUPS & SIDES

Fig & Walnut Spinach Salad with lemon date dressing
Green Dream Salad with avocado cilantro parsley dressing
Quinoa & Greens with beet dressing
Mango Lime Ceviche with seared ginger tofu
Sopa de Frijoles Blancos traditional white bean soup
Caldo Tlalpeño hearty traditional soup
Snow White’s Sunburn cauliflower coconut chipotle soup & pepita cucumber salsa
Pozole sacred vegetable soup
Chiles Rellenos cheeze stuffed fried peppers
Empanadas de Espinaca y Papas baked spinach & potato pockets
Sandwichitos Toluqueños black bean spread & avocado on bread
Pan de Zanahorias carrot corn bread with pineapple
Camotes Fritos sweet potato fries

MAIN DISHES

Sopes de Espinaca y Champiñones fried tortillas with spinach & mushroom
Tacos de Calabacitas y Champiñones zucchini mushroom tacos
Jackfruit Tacos faux fish tacos with mango salsa
Tacos de Lentejas classic lentil vegetable tacos
Tostada Supreme Mexican munchies
Tamales with black bean & smoked tofu filling
Mexican Magic Rice with spicy seitan
Spicy Tempeh Skewers with grilled veggies
Cauliflower Steaks with lemon basil cilantro sauce
Enchiladas Rojas with chipotle red sauce & cauliflower cashew cheeze
Enchiladas de Mole with spinach & smoked tofu filling
Chilaquiles breakfast classic with tortilla, beans & salsa
Brunch Burritos tofu scramble & potato wrap with easy cheezy sauce
Mexi-Macaroni with smoked tofu & fresh herbs
Pizza Pacífico with artichoke hearts, pineapple & olives
Pizza de Papas with roasted potatoes, tomatoes & rosemary
Portobello Burgers with homemade rolls
Fried Plantains & Spinach in tomato peanut sauce
Milanesa de Frijoles breaded bean cutlets
Chimichurri Tofu baked tofu with garlic herb sauce
Mole Tofu baked tofu with easy mole sauce

SWEETS & SMOOTHIES

Lemon Caramel Coconut Flan decadent dessert
Matcha Meltdown green tea banana sorbet
Choco Banana Sorbet with crunchy cacao nibs
Choco Chili Berry Pie with date nut crust
Sweet Squash with rosemary & cinnamon
Empanadas de Manzana y Piña baked apple & pineapple pockets
Cinnamon Churros sweet fried classic
Lemon Almond Banana Crepes with chocolate sauce
Coconut Sweet Rice with mango syrup
Pink Tropic strawberry pineapple banana smoothie
A-B-C Smoothie apples, bananas, chia seeds
Melon Berry watermelon strawberry juice
Green Wave pineapple lime parsley juice
Basil Banana Moringa Smoothie with almonds
Frozen Margarita lime & orange blended cocktail

SAUCES & BASICS

Guacamole classic avocado dip & topping
Cashew Sour Cream creamy & delicious
Salsa Roja classic red
Salsa Verde classic green
Salsa de Mango sweet & tangy
Salsa de Mole Oaxaca real deal sauce
Cashew Cauliflower Cheeze filling for enchiladas & more
Corn Tortillas traditional shell for tacos, enchiladas & more
Flour Tortillas soft shell for burritos, tacos & more

“The Lotus and the Artichoke shares Justin’s love for cooking and world travel with such intensity and passion that you really feel like you were there!”

– Nicole Just bestselling author of La Veganista

“A fantastic cookbook that totally fires up your appetite and wanderlust!”

– Sarah Kaufmann world travelling author of Vegan Guerilla

The Lotus and the Artichoke – MEXICO

Eine kulinarische Entdeckungsreise mit über 60 veganen Rezepten

The Lotus and the Artichoke ist zurück! Entdecke eine köstliche neue Welt voller Vielfalt und Geschmack, inspiriert von einer 3-monatigen Entdeckungsreise durch Mexiko. Genieße exotische Salate und Snacks, großartige Tacos und Tamales, leckere Enchiladas und süße Verführungen, die sich ganz leicht in deiner Küche zaubern lassen.

128 Seiten: tolle Rezepte, Kunst, Fotos, Texte & Tipps
60+ vegane Rezepte inspiriert von meinen Reisen in Mexico… und über 40 weiteren Ländern
50+ Seiten bunte, fabelhafte Abbildungen
Kunst: selbsterstellte Druckgrafik, Illustrationen und Malerei
Einfache Beschreibungen wie man ausgefallene, schöne Gerichte vorbereitet und serviert
Perfekt für jede Küche, passt zu deiner Kochbuchsammlung
Ein tolles Geschenk für Freunde, Familie, Kollegen, Reisebegleiter und Partner

Englische Ausgabe – ISBN: 978-3-95575-027-5
Deutsche Ausgabe – ISBN: 978-3-95575-034-3
Ventil Verlag – Edition Kochen ohne Knochen
128 Seiten

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The Lotus and the Artichoke MÉXICO (Deutsch) E-book
Eine kulinarische Entdeckungsreise mit über 60 veganen Rezepten
(128 Seiten. PDF, 12 MB) €7*

ÜBER 60 VEGANE MEXIKANISCH-INSPIRIERTE REZEPTE:

SALATE, SUPPEN & SNACKS

Spinatsalat mit Feigen & Walnüssen mit Dattel-Zitronen-Dressing
Green-Dream-Salat mit Avocado-Koriander-Petersilie-Dressing
Quinoa trifft Grünzeug mit Rote-Bete-Dressing
Mango-Limetten-Ceviche mit sautiertem Ingwer-Tofu
Sopa de Frijoles Blancos traditionelle Weiße-Bohnen-Suppe
Caldo Tlalpeño kräftige traditionelle Suppe
Schneewittchen mit Sonnenbrand Blumenkohl-Kokos-Chipotle-Suppe mit Pepita-Salsa
Pozole kultige Gemüsesuppe
Chiles Rellenos frittierte kleine Paprikaschoten mit Cashew-Käse-Füllung
Empanadas de Espinaca y Papas herzhafte Spinat-Kartoffel-Taschen
Sandwichitos Toluqueños mit Avocado & Brotaufstrich aus schwarzen Bohnen
Pan de Zanahorias süßes Möhren-Maisbrot mit Ananasstückchen
Camotes Fritos Süßkartoffel-Pommes

HAUPTGERICHTE

Sopes de Espinaca y Champiñones frittierte Maistortillas mit Spinat & Champignons
Tacos de Calabacitas y Champiñones Zucchini-Pilz-Tacos
Jackfrucht-Tacos Faux-Fisch-Tacos mit Mango-Salsa
Tacos de Lentejas Veggie-Klassiker mit würziger Linsenfüllung
Tostada Supreme Supersnack mit Suchtfaktor
Tamales mit schwarzen Bohnen & Räuchertofu gefüllt
Mexican Magic Rice mit würzigem Seitan
Würziger Tempeh-Schaschlik mit gegrilltem Gemüse
Blumenkohl-Steaks mit Basilikum-Koriander-Zitronensoße
Enchiladas Rojas mit Cashew-Käse-Füllung & roter Chipotle-Soße
Enchiladas de Mole mit Spinat-Räuchertofu-Füllung
Chilaquiles Frühstücksklassiker mit Tortilla, Bohnen & Salsa
Brunch Burritos mit Tofu Scramble, Kartoffelwürfeln & Easy-Cheezy-Soße
Mexi-Makkaroni mit Räuchertofu und frischen Kräutern
Pizza Pacífico mit Artischockenherzen, Ananas & Oliven
Pizza de Papas mit Kartoffeln, Tomaten & Rosmarin
Portobello-Burger mit selbstgemachten Burgerbrötchen
Sautierte Kochbananen & Spinat mit Tomaten-Erdnuss-Soße
Milanesa de Frijoles Bohnenschnitzel
Chimichurri-Tofu in Knoblauch-Kräuter-Soße gebackener Tofu
Mole-Tofu gebackener Tofu mit Easy-Mole-Soße

DESSERTS & DRINKS

Zitrone-Karamell-Kokos-Flan dekadenter Dessert-Traum
Matcha Meltdown Bananen-Sorbet mit grünem Tee
Schoko-Bananen-Sorbet mit knusprigen Kakao-Nibs
Choco-Chili-Beeren-Torte mit Dattel-Nuss-Boden
Dulce de Calabaza Kürbisdessert
Empanadas de Manzana y Piña süße Apfel-Ananas-Taschen
Churros mit Zimt süßer Fettgebäck-Klassiker
Crêpes mit Bananen-Mandel-Zitronenfüllung mit Schokoladensoße
Süßer Kokosreis mit Mangosirup
Pink Tropic Erdbeer-Bananen-Ananas-Smoothie
A-B-C Smoothie Apfel, Banane & Chiasamen
Melone-Beeren-Traum Erdbeer-Wassermelone-Saft
Grüne Welle Ananas-Limette-Petersilie-Saft
Bananen-Basilikum-Moringa Smoothie mit Mandeln
Frozen Margarita Strandcocktail-Klassiker

SALSAS & GRUNDREZEPTE

Guacamole Avocado-Klassiker
Cashew Sour Cream traumhaft cremig
Salsa Roja klassische rote Soße
Salsa Verde klassische grüne Soße
Salsa de Mango süßsaure Dipsoße
Salsa de Mole Spezialität aus Oaxaca
Cashew-Blumenkohl-Käse Füllung für Enchiladas & mehr
Maistortillas traditioneller Maisfladen für Tacos & Enchiladas
Weizenmehltortillas weiches Fladenbrot für Burritos, Tacos & Enchiladas

»The Lotus and the Artichoke spiegelt Justins Erlebnisse und seine Liebe zum Reisen und Kochen so nahbar und umfassend wider, dass man so manches Mal meint, selbst dabei gewesen zu sein!«

– Nicole Just Bestsellerautorin von La Veganista

»Ein fantastisches Buch, das nicht nur den Hunger, sondern mindestens ebenso doll das Fernweh weckt!«

– Sarah Kaufmann Autorin & Weltreisende von Vegan Guerilla